最近上食品安全的課講者也提到了丙烯醯胺這化合物 當時老師說這化合物是致癌物 看完這篇文章才發現顯然並不盡然 丙烯醯胺僅在動物實驗中發現對動物致癌 但對人類來說還是未知的 我們每天吃的油炸食品、黑糖都含丙烯醯胺 但似乎並沒有對人體帶來太大的傷害 所以結論還是凡事必須適量 不可過度 畢竟不管是什麼東西都必須有一定量才能對身體有害 只要適量人體終究還是有辦法應付的 至於台灣各大媒體記者譁眾取寵的標題與內容 很顯然並不是為了讓普羅大眾能對食安有警惕 而只是為了炒熱某些話題 對內容的真偽並不十分在乎 單純只是為了吸引大家的矚目罷了 說到底還是讀者必須對事物有多一些疑慮 自己設法查證 才不至於讓這些媒體給誤導 另外一提： 我個人感覺「食品安全與生活」這門課還是不錯的 透過各種講座 可以補充我們一些食安相關方面的知識 我個人感覺受益匪淺 🙂
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